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松仁鱼米

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(`6Io.s2BX}R 350克 淡水鱼肉 ?S}6I:B0] n)b
100克 松仁
c fXy8XHy 60克 红椒
K3n9?+u [r,v 80克 青瓜
-|,XxO9{ 1支 青葱
@%w4@/S#RkS.a 25克 加饭酒 5Ata
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4克 精盐
xOHy4B8B 50克 水淀粉
c+]8Rs9V:^A 15克 芝麻油 8a3_7o)OpA'|/{4}I
适量蔬菜油
!AM,{.i8PH x ^ jS 腌汁： -K||%\"m0qI
1.5克 鸡精 9Oj?XQ6O
1个 蛋清
P b'?6Q)i 1.5克 白胡椒粉 $ek,eZ%Z%j)Q
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13克 玉米淀粉
#c2`^1k.h/h6@u7j 15克 菜油
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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
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qL%| 2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
fb0p,j(Y$hY 3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
9@A F"DtYYl ek 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
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x0ZB3`O-?]JR 5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
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