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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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【松子豆腐】I,{P3M]`qw
用料：
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E/k3OQ]&e 北豆腐400gt:@1U.l$S{"p7[3E*gb
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松子仁50g
X peH'v!?d 油2汤匙（30ml）
?q9]1A(_LDx 大葱片3片
w%Na7h#zj4R7I 高汤200ml
:Hln+^"} y 生抽1茶匙（5ml）
5S2@;Hs1F9RW6T 盐1茶匙（5g）
E~'R`*M$Tc 糖1茶匙（5g）
Xwqh? 'J n+Emo$I*IlDf0c6g
做法：2fnh [#_9M_hp

Us)Nd7l 1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。:c1Vkj'vr

.P1Z~9_"cMY?K#c 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。]Z2n \ P(^ t

u4^z:Sqt"g'i 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。1j:rd,Ah?5MI
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4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。
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/O;Jo5Fl tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐. \/WF8ce7n,XB
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