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竹荪鱼糕[

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r V g 配　　料:
'lXf!k;U(@#Q?$ghZhf 1、净鱼肉三两，剁茸。 _*d'?7S3}8{h%iruC%@
2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
Bb3P1Hg!w\ 3、水淀粉一大匙。
5b*@5ht8qM6` 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
a5t!QeR\3V;? 5、料酒一大匙。
i'H7E+m%] 6、盐、味精适量。

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·操　　作: s.{ k/?d t
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。 }$q
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。mY+b0u|$W
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3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。1j5]!QC+v+`!b3Z#d
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4、连汤倒入汤碗里。'e5t5f#i$e
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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