hansebin 2006-9-13 19:35
韭菜炒肉
[size=2]韭菜炒肉[图]
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时间:2006年7月28日 来源:转自互联网 作者:未知
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·图 片：
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[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_7/images/pic6458.jpg[/img]
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·配 料:8W4[mg b"T
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猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两
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·特 色：h%O'bZct ^:d"Nh
此菜因韭菜经旺火急炒，特香；肉丝嫩，味咸甜适口
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·操 作:
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1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
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2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。[/size]
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