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芋儿焖鸡

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m(ECYt$N0l@ ·配　　料:m6W\#`L^
1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
O9|K@ jVb$e'S 2、芋儿一斤半，切滚刀块。
.P1Y/D,i9x(JQ 3、老姜一块，用刀拍破。Fr'P'x R9Z Jq_
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4、葱半两，挽结。
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a+H;ih C7U:@ 5、花椒约二十粒。e-IgSmD
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6、酱油三大匙。1u{V(A8w!t;^)Y
7、盐、味精适量。$]~f5KbP"R?
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·操　　作:
i8_:i.?m4M5d KoO 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 N)i[+qq
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2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。7w4k9cJi7J
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4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 ]
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。B^nYgc
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