ls591101 2009-3-11 15:14
型男厨房----西芹百合虾仁[8P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172cf15.jpg[/img]
We+Na*p y%U#]
yd8IAJ{;U3t_
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） I8_p n/d7Hw
`8A
v gqZ ?O(J
材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯) j%p6L0r!G
腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)A3i3y&s8cq
调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
*_|Mw
v&pEikd)w ~
6u~`{`*D
'C1i'D5R4o Z.nHn
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172d916.jpg[/img]
zU R2W/^
O'L;lO!d l S
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
R,dis'k#G2\g
B
RO!GTo-D'pm]$f
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2172f417.jpg[/img]!U)mm
^sl&Z%m bke
Xh,H
sC nS
[font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。[/color][/size][/font]
,U~
n6ew
!f c5u-~V gZus G
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21730c18.jpg[/img]tz+EA8E"ZF$F
Ac1vk(o O1A:e5BRh
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。[/color][/size][/font]V}c4x
wjg*B
-Q{)Ix7Xg0U
^6j
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21732319.jpg[/img]
X1b ~+S5O
[k
.?Iedu:i*X
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。[/color][/size][/font] }4w L nD(@!{!_x
+x:? Y0[ m4}8f;zn
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21733e1a.jpg[/img]
1?'s\4}|l w/{'R
;r\ h iN F!E#M g
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。[/color][/size][/font]
L"j8H8OD3} }
(jL7ASB
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b2173571b.jpg[/img]/a
J^8R E:{I
%yD [o x5z
[font=宋体][size=4][color=blue]6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。[/color][/size][/font] +l8CE*n j+c}N8P
.n1Y4@9\7Fv:n7a
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090311/001372af5fed0b21738b1d.jpg[/img]
:eNp7y;ct
#J8F [3K-T T+@/xm
[font=宋体][size=4][color=blue]7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。[/color][/size][/font] /hFR7y(Wj @7t!|
+Ag&H0i e
[font=宋体][size=4][color=blue]
6Vr.A2lMbJ
厨神贴士E C5ou6K0I
+["w?7f}L M6e
1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。
1W-D Bp5T(S/L&` |c
2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。8d'Q.iZ!AQt.o
3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。
J MDo,d^n t
4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。3pVp%O ~iY
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
xmhlcp 2009-3-11 20:12
不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点
在线客服(1)