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红烧大虾

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vhQ!w V(r7T ·图　　片：M"J'r []Q@fa P
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j;t,l&jLpw'R;P5i6r ·配　　料:
2M`5I9t)] 大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。W[%{jm-Cs/LF3^6{
·特　　色：)h
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色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
K!D2TO"F#X5Ii%xP ·操　　作::FG
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1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
Cx3E}md-R5r"K 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。[/size]