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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。
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}_.z Q?6OUO 因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。}'Oz!o6cRDI:iL
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材料：.t5T)VU)[\F
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干荷叶 3 张
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糯米饭：
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泰国糯米3 杯rN m9E!Q7S2MNCR
蒜和葱茸 各 1 tbsp
6{ dL\.H@"? 蚝油1 tsbp
eeHLy'B)i 老抽 1 tspd_I Y0n#~
糖 1 tsp,C9P_8\%V}[/k%H
麻油 1 tspj+Xmk?:@
酱油 1 tbsp#x%On9q;Iu9U
胡椒粉 适量
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qP 五香粉适量3P Lqq.G.M
盐适量%h.d5v`%bfX'{k
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）
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鸡肉馅：
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）
Bd*i hx 香菇五朵 （泡软去脚切一半）
U"E?Aw;P 腊肠 1 根（切片）C4E9N+OR
虾米 一把 （热水泡软）6e;mvDAmjM_
蒜和葱茸 各 1 tbsp
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WN r c[ p0\ 盐 1/2 tsp
?5C2uzP z%QB 胡椒粉少许
3eAs:A-q/K 五香粉少许
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'wfU{] 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。6QB2\LkL-~(Cn"w;k
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CTY)J? 然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。{&O0}
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/Di&j'PM.nz 盛起备用。
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,h3h0{+^-C5Lu6EZ4M'e 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。%Bm^!q'j+\7{

tD6[ d-J 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
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Q)t6j*F)Lu7i [img]http://i42.tinypic.com/3150peg.jpg[/img]i\6_'o,}t)OE

4Z IE&N MuC 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。
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蒸好的荷叶饭。。

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{nt(h R_ n?k 很好吃的荷叶饭。。$p"{)z(~.u"r(Y

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W s3TA6CP8a [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。