查看完整版本: 手抓饭

手抓饭

都说好手艺是出自男人之手，我看一点不假。今天就把我老公的手艺给大家展示一下，他的拿手绝活——新疆手抓饭。因为是在新疆出生长大，融入了很多少数民族的饮食习惯，而且，他的手艺，已经是在亲戚和朋友之间传为高手。
5U&sJ9{pv fD sfG7nK |4lh
　　主料：羊排、米饭、胡萝卜、洋葱。
_tV'ib;r4W}C_
;| h[[X?T'o 　　调料：食用油、食盐。
Qez2a*L:h F9v4NvZIWdg\C
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/251043519446.jpg[/img]/n O t.rc'T i$z
-^aGx!BZEk u
@h-khd6q$l twc;y
　　1、首先是把羊排剁成小块，因为是在家里做，骨头要小点，这样好熟也好入味。,tE(^B~0lp

+xjK,Y!G:b#GP [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/251043591194.jpg[/img]9y
]2DH1D@

8[9V6`
hV.u 　　2、把胡萝卜切成较粗点的条就可以，要多点，这样一个是好吃，还能有很多的营养。
ww_H ~}'t:lNV F]/Z7r3MEc4v`
hA#v
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/2510440K4R.jpg[/img]
.cd5U?#kx"M L.z)O 4F4P0rc#hAPa
　　3、还有一个非常主要的配料＿洋葱。把一个洋葱也切成粗点的条备用。
;X-BY:Vk1H@F!Nm
Ku5A]"BL]e F [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/25104415RS.jpg[/img]
[T^}\,Vt y)`-Ow
}Y&rZ
o
　　4、锅里要倒4-5个炒菜的油，等油在6-7成热的时候，把排骨倒进锅里进行翻炒，一般要炒15分钟左右，骨头里基本没多少水分了，从油锅里捞出来，把油剩在锅里。你看到这么多的油其实一定都不多。
c8a"S+cPmHs,T9A
FeST \2Khh]0r [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/2510442315G.jpg[/img]
4ZK:\9P.x
j]B"k,E"f &`j8j"NU!\
　　5、用刚才的底油把洋葱先入锅炒一会，再把胡萝卜也放进去一同翻炒。
ue,y6N5D.W~
FGd&M1f1?9X9q [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/251044314155.jpg[/img]
5j2XX`x ? Q EGo[5b
　　6、大家知道，胡萝卜要用油炒了，维生素才可以释放出来，一定要炒软了。
(hS{EF
p'Z'w2MzMH9Z/R [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/2510444164J.jpg[/img]s4w4z(aa.P
h7EL%[.eJ]7M
　　7、现在把提前洗好的米扑在胡萝卜的上面，在把前面炒过的排骨再扑在米的上面，然后把足够的水加好。（还要根据米吃水的情况来定）把锅盖一定要盖严实，中小伙闷三十分钟或四十分钟后起锅。这期间要不段的转锅，受热要均匀以防沾锅。
i"d6hl+E
@y*WGe b o7fbqF_+N
[img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/2510444cL0.jpg[/img]0i!V$y+XHS({"D
%R)YuH"m
　　8、看，这么一大锅的抓饭就闷好了。最后还要有技术，把饭在锅里拌匀，装盘就开吃了。 y?xE$i4_,`!D

\JAb6nU6k f [img]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0712/251044594449.jpg[/img]
I3T3_nK]0G
;D6~6ZSt#L
w5G 　　9、手抓饭，顾名思义就是用手来抓着吃的，不过我们还是没有那个用手抓着吃还不掉一粒米的技术，只好用勺子吃了。不用什么炒菜，只要有一盘咸菜或凉拌小菜就可以了，再烧一壶香喷喷的奶茶，那真是没法形容的美味佳肴。 好了，大家快来尝尝吧。#~*y i~wi$d5UX

e Pw3N_2kj 　　[b]小贴士：[/b]
2[u.XUU sYe ar4N&S
　　在加水的时候，要把盐放进去，要适当的多点，不然很淡了就不好吃了，不加其他的调料，只加盐就够了。也有的人喜欢吃孜然味的，那么就在出锅前需要拌的时候，把孜然加进去一起拌就可以了。

跟炒饭差不多吧，如果不是用手抓着吃的话，油乎乎的用手抓，呵呵

看了就想吃啊，一定很好吃吧。我已经馋啦。口水都流出来啦。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

新疆手抓饭z]Y-h`b$Tvz
想想都流口水，呵呵
q,~5A%t.ML0kbJj 有时间就学学

米不是不能在锅里煮的嘛，那样会煮不熟的啊？