laoxue 2006-9-16 09:41
16种香饭做法全攻略
16种香饭做法全攻略?N [C%V q
香菜蟹肉饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]}7vG D${Vt
图片附件: R9TvRQuw.jpg (2006-7-18 02:14, 16.21 K)lV4y&hF}:dn s
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/R9TvRQuw_FBdMUgVc5nvz.jpg[/img] LB;sMeQ
材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 $m |Y:i)@ H.k'tQ
调味料： 0nlhj:h M W-Km
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：
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(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 M.Xh?K2{n
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
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(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
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黄豆芽饭c'H
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 黄豆芽饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.83 K) rz5cP&~q"xRS
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/u8a2udGt7k=_DpE33JyxWXbI.jpg[/img]
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材料：
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~'o!B)J
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料：
jM+x1erH@a
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 QP0`YGl V
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做法：
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（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
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(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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蘑菇火腿饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]9k JJ)nDZ7A/\/a
图片附件: 蘑菇火腿饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.02 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xKK5vbvwzci3uQ==_noWpVWreMUfg.jpg[/img]
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材料：
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蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
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调味料：
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L$@V [$Nz/cq-w
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
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做法：PX:E
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（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。 yyQ)~ h#I+KJ
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 (iT.K6s ^:q
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 :B z4|GbA V.g
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。 C){ Zg vYX
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鲜香菇饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 鲜香菇饭.jpg (2006-7-18 02:43, 19.73 K) n)NL;ZXJ B;v
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/z8rP47m9t7k=_3XlhmCTC0Bfa.jpg[/img]
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材料：
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鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
z$f+? i'EI.o/p ^
调味料： l'K r;{[&L
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 ci4J_#w.M
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 /E)c3yU ]l
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
%k OS v(h r-_
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。lpj~A
玉蕈月见饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] qr`#bi;B/av?
图片附件: 玉蕈月见饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.95 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/0HeptTCvPu3uQ==_Am6Bk9HQ0tvC.jpg[/img]&|OVq w e`f-X
材料： 5Y
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯 &^}iWm
调味料： 5y
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M;H J
盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
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做法：;_.y {(j
aO+Wj
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
0aCJ,Op i+qK
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 |pH)R ^q._3ISb
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 4r(QP:SV9b bQB:e
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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蒜味八宝饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img](v7t'W L ^|
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图片附件: 蒜味八宝饭.jpg (2006-7-18 02:43, 17.47 K)d5k-I;H.B} F!Z
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/y+LOtrDLsaa3uQ==_2oMs9MJviKij.jpg[/img]0uqf[,or;]9P
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材料： `'H]w2c&kw
蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 SU,C8R
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调味料：
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
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做法：
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(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 ^#H a {
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(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。 z}7tQ+{
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
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姜丁鲑鱼饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 姜丁鲑鱼饭.jpg (2006-7-18 02:41, 13.63 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vaq2ofbZ0+O3uQ==_PlYGL1U7GMJ7.jpg[/img]
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材料：
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嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯 ckU,T.A
调味料：
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：s?;R1SF#W,r
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(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。 G'jA5F z z+v
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。 @,`W3H
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高丽菜饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] |O/{
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图片附件: 高丽菜饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.27 K)`0jIO ?Y M
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/uNA9rLLt7k=_0Uq2I6rJ6poG.jpg[/img]
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材料： 8\at;cD+N ny B5g
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 调味料：
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盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
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做法：-|#Zx'V0YE2RA] ]
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 k e;z0|
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 crP |o
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。!e"H+I su1}lU
韭菜花饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]1D!`1\ip| o+~
图片附件: 韭菜花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 12.73 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vsKyy7uot7k=_anMqajuEfzP6.jpg[/img]f-}m
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材料：
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韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
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调味料： )P F*k(l M:A7pG
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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做法：4s2y/n Yli:XR5U$\
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
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(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用
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金针花饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 金针花饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.5 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vfDV67uot7k=_Kp0fa04W1uvC.jpg[/img]5ax#o cdA
材料： :yW;_
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新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料： 9A'i)D*^8a:qe4z v
盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
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(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
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(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
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(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
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西芹咸鱼饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 西芹咸鱼饭.jpg (2006-7-18 02:43, 9.16 K)h0K![P
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/zvfH28M0+O3uQ==_pB5EEXdBShty.jpg[/img]
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材料：
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西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯 \ HG-^ X Wy-_Z5L rS
调味料A：
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盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
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调味料B： Gz+rP YU&cT\
红酒醋 大匙 糖2大匙 7N*?u/XL#d
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 ,F\r!w\
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。+C\.j%z#MM!F
芦笋蛤蜊
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]9]6zL5F,S(GX-`:I ^"D
图片附件: 芦笋蛤蜊.jpg (2006-7-18 02:41, 16.46 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/wqvL8bjy8ts=_AoHyJuOFE19X.jpg[/img]
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材料： +ZoU2@9Y ?
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
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调味料：
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红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
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做法：7]Lr4L.Z;C&l)dZ*x P
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 !x Q7a9qi h})uu
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 7HfSIx0u
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 g6a S3j'W
O4@A2q
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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笋香虾仁饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img],w u Y {Zt,E3dC
图片附件: 笋香虾仁饭.jpg (2006-7-18 02:43, 13.59 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/yHP48+6yMq3uQ==_Uo4M6ZJnZg32.jpg[/img]2i [ }X]
材料：
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鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：
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盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B： )rw6A$i/a
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
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做法：
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(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 3C"^ E
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(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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地瓜起司饭o6D_&A'KY6r T
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] qx)LQ:\Nr9_-{L,uS
图片附件: 地瓜起司饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.54 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/tdi5z8bwy763uQ==_dnfQBiLqJFt8.jpg[/img]
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材料：
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地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
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调味料：
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盐 1小匙 油 1/3大匙 0IF-]fs
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做法：
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(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
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(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 T c)NW D,s1E
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
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青豆桂花饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 青豆桂花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 14.7 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/x+C2ubnwu6i3uQ==_kE1xks78UTx2.jpg[/img]*y-?J ey _j i
材料：
+M] M @ b!A
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 (W3e
c
WZA6@ HM\Q
调味料A： 香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
N,~n3F*O
调味料B：
0h+x
mR#C.j
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
.I2w5p w^!j+? l4_ K(dz
做法：B:Isp/mwr
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 7I p$^W&pS
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
5A4q6vHn'^:c1Ss|
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 dX7H6x5yr}
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使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
motherfu 2006-9-16 09:55
好漂亮的饭啊，看上去很好做，不知道实际操作怎么样？
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