147963 2009-3-28 20:22
非正宗的东坡肉!
呵呵,红烧肉吃的有点多,换换口味,来锅东坡肉,味道还不错,纯属娱乐.可能和正宗的差很多,希望大家多包涵! 我做的 这个肉主要是用料简单,但是比较费时!呵呵,要有足够的耐心,但是为了我们的家人能吃到美味的东东,值了!
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生姜
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大葱
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冰糖,我用的是塔冰,用粒的也可以,但是切记一定要用冰糖H6|-y z9kt
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生抽100克,和老抽20克h&E?/mYY
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必须要用 这个东东,黄酒,或者绍酒,这两种实在没有用料酒也可以!5{'d j3T%T ?!OU
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先把肉用水煮过,煮出血沫!
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五花三层的肉.样子很赞!*cjd9~+o
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把葱切段,姜切片uS.py
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铺在沙锅的底部,以免粘锅,一定要用砂锅
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把煮过的肉铺在上面
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倒入生抽和老抽,还有一整瓶的黄酒,因为我做的是2斤肉,所以用了整瓶的,大家如果做的话可根据自己做的量来定,但是原则上一定要酒没过肉,这点很重要! 然后开锅后小火咕嘟,大概要3个多小时,一定要小火!
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三个小时之后把肉取出,放入瓷碗中上锅蒸 ,大火蒸半个小时!;j5IwV H_ E6p
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之前我煮了几个鸡蛋,然后去蛋皮放到砂锅中,这样就可以吃卤蛋了!7B Tyv,X m(|
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最后的成品,确实和红烧肉不一个味,有淡淡的酒味,味道不错!很下饭的!
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583188637 2009-3-28 20:51
大哥好像是图挂了！怎么我这里显示不出来的？
中华国 2009-3-29 00:46
同一上楼的 没看到土不知道怎么做 虽然有解释 我还是不明白
ineedyou88 2009-3-29 01:09
图没啦看不到楼主来看一下呀这么好吃的一道菜没图看不知道怎么做呀
yanglei123 2009-3-29 13:59
同一上楼的 没看到土不知道怎么做 虽然有解释 我还是不明白这个菜还行,就是图挂了看不到菜图,楼主
yanglei123 2009-3-29 14:01
怎麽看不到图片我肯想吃再也没有什麽能够比他好吃了
囝阿囝 2009-3-31 01:34
兄弟图挂了。只有字没有图片看不到兄弟的精心作品。希望能尽快看到。
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