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四川棒棒鸡

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090320111541815.jpg[/img]
!icm2Za:nI^-X.l^ 没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。SDy7c.i9iG

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Z7cy!jl5h 材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
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Po 调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 N3lY'l P
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调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙&L~*bZY+C}2R_G

Tj9K$G%p@/W 制作方法： Uz0|U
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J G+r{7gHN1G'RO     1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；PH*`ir)j
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    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
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#`v'v9]t     3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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`S[.Np m;T#hH     4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；*r'T!A L'f5c


MM"n'?+g+@~3Bdr     5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
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    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；P6j'ow \W!?a3[

5E)T9tb(X     7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；'_|TQ"a
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    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。p&~y.JQ+~

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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
M2Jk$LI#Z,U H I want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..
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个人感觉没有乐山的味道好.
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PS,乐山叫白宰鸡

看到这个棒棒鸡，我就想起了陕西的麻辣鸡，肯定比这个好吃！以调料将整只鸡煮熟（时间不能太长，否则肉就没有口感了），冷了之后，用特质的辣椒酱，再辅以红油、花椒面等调制，麻、辣，吃着爽口，欲罢不能（又麻又辣，香啊！即便嘴里已经很high了，可是这时的感觉却只有一个。。。就是再拿起一块儿，放到嘴里去，哈哈）+t7Z*a2XORx
从前卖麻辣鸡的老店已经那个很有名了，还申请了商标，有了自己的牌子

看着好有食欲，红彤彤的颜色挺好看的，不过看着有点麻烦，估计自己是做不来的了。