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菠萝咕噜肉

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151409217.jpg[/img]
F nb^W C!S 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗b'W*Rh_!a+?H
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水0OR*L}O
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：

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;?l r9T Et8?K'm%L     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
"{v"o-\?8B m4G     2、加入3大匙玉米淀粉；
}v0~k\c     3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；O j'D0V ]m|)}
    4、锅内热油至160度；
-M[sjD"c     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
3L.OZE*m3M;M5~ `     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
t@$J~6jjxj     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
gym4Br'`,m)[6R     8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
8w.sjQ1@G)H5O     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
b6s0A5i-X'V:~6b     10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；XZ.L*?0{7tc
    11、放入菠萝块，翻炒几下；C4FfT6Fp&k
    12、再放入炸好的肉块；
*Tw1?'Y"p!G!B-Rc     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
&J^Y UEo     14、最后投入炒好的青红椒即可。
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4}D7xs ]6q'Rm [img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151510307.jpg[/img]?V-s;[}m,Se"q
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s"cZs'W` 制作心得：([)WGSdU'g/_(K

riK"VK%t)w     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
HEs$]D4T'uu5mU'G'Q.f
@%X5N'u
at!yg)n     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。