hansebin 2006-9-18 01:18
咕噜虾船
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[b]菜 名：[/b][/b]Z!P&] FF#q
咕噜虾船
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[b]主 料：[/b]]e*J4us)SUOt(D
鲜菠萝1个，中虾12两（480克），青甜椒、红辣椒各1只，蒜头2粒，葱1条。u@ ^+Z
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[b]配 料：[/b]
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腌料：蛋白1汤匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉2茶匙。芡汁料：水1/4杯，白醋1汤匙，茄汁2汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙满，生粉1茶匙。eD)e0HAQ)s*TB+_
[b]做 法：[/b]'|x m O$X&V
1、鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用；青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。)rAF*E;Q+z8^U
2、中虾去头及壳留尾，切双飞，取出黑肠，冲净抹干，拌入腌料腌15分钟。 ~,J6J$q!{5]*J
3、烧热半杯油，放下虾球用中猛火泡熟，取出隔净油。
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4、锅中剩2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加青红椒及菠萝粒炒片刻，将虾球回镬，埋芡兜匀，盛于菠萝壳内食用。
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[b]备 注：[/b]n B7e8l'A{(Prl
心得：菠萝肉食前，先用盐水浸先睹为快可避免食后皮肤过敏。 [/size]
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