查看完整版本: 宫保虾仁

宫保虾仁

[size=2]。 (^u2\e*K_
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]9^
^1] I%oDiU
[b]菜 名：[/b][/b]\Vg5_,x3H2R4_?{k
宫保虾仁
i5A`!?X1y [b]主 料：[/b]"l{y5NT
去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。*X.Pr)z c6h4q9Y
[b]配 料：[/b]
1S2qCgdImB? 汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。#f7H&Kh/G {Fqh
[b]做 法：[/b]9r] DD(uT8U
1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。vMf$Uy sm
[b]备 注：[/b]
1i2k)Q?"oqM0B+mW 1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]