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凉瓜炒虾仁

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]
+L#r;Y4U9M;xf3S [b]菜 名：[/b][/b]Wr jA9c9H
凉瓜炒虾仁X+X7DE6Dw$~g
[b]主 料：[/b]OI s%E;| w?
凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。
&zEi$wL [b]配 料：[/b].L6F0G:Pqo$i:X_
腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。
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XoN [b]做 法：[/b]
SasZo!@X'I;j 1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
q#yk6J{ H9Z;M [b]备 注：[/b]&h*OJnds Zo
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]