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10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]
*r0l[~;I+x 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 gO9V5H#g0P8W;M
调味料：盐1匙、味素1匙
j!Og7?vW0UrA 要领：菱角买以剥壳的较方便。
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;R2tNB:s)F A、将香菇泡水泡软。
h~#|+w"T*Ty| B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。
S7A ^&_A(PN6h8O MSH C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
l?K(qq D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。 Ek&EV\;?v;T
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]
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[b]南瓜奶油汤 [/b]Q6_G[cmaa;t*d
时间：30分钟 i#ud$v a9x5W5~i7C
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
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O `t:U3x 调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 5cB%Dp}3fM#A#s
要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
-Y:Jh Iy\ 做法：VWU5R8Vu3H9bD
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
Uf"wS'k'z_5C B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可
NW@D0Gh3rn}l [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img]
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? [b]面线羹 [/b]8NO0A!o:~4S
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材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
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a 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 b2q5m[5BZp:i
要领： 'ZHh8pJ:q,|
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 #J9d&L]
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B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 aVu3j,VlZz
做法：
(p8]y;hJE] A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 r6C@1D+c2P"n;D
B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
-@1W!t z B'G,v4h/p0ns C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。Q;i-Pz#K
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154034896.jpg[/img]
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[b]素馄饨汤 [/b],|x2V7H+q$C
时间：30分钟 8K0X,B'B
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材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 $skN,q6BNQ}
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 J*fGuF K+y
要领：8Np'BGXc3g$qtMD
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
a3B$U1g%U B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
$s)D%Hi[ b 做法：
-_] Y(|_R.joz A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 %rLz/GB&C0L.F6x:K{2i#L
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
4o*~+??"k%a` C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 !x'd$\cHj)O
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成ODN"K ]#R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154045841.jpg[/img]
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*Z'v3@^!|G.A [b]四神素汤 [/b]
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时间：25分钟
Au&Qk*A4w`(Kr 材料：四神料4包、素肠300公克
8E~dPm| 调味料：盐、味素各少许、酒少许 p*~%m#g&L%WyT
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
8?Z6N&yp a I 做法： hi)i!W3z%xk
A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 z@ D7W }&`(MX'u
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 8CM%K hs'\)h6bq
C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 fwjCG3C"o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154058174.jpg[/img]C!@Tw(F;^N)W
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[b]莲子素肚汤 [/b]
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?C0y7}6A]4?#g 时间：40分钟
R~ H@!q]I 材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
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X+t 调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 {p6F:x;j`
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要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
w7h1Rj r 做法： h Lkt w
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
U,nC+D'NUf B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 ?%y
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C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。6e'v-A)sP0Uj
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img]2VLE0I2Cu|Hl
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[b]素肉羹[/b]
0sg;Yi(x9^$u 时间：30分钟
+a u5nDK 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
2ywCyLy\l7Ja 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
5OjHx@\"t7W 要领： 1t{j?/rl
A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
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u+d6H B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 D;J L$aH8Q3p3g
做法：
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_ A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 @P,agj^*I
B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
Ym3{F7r0rw C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
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\5X\0A+F7LfN_ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154133400.jpg[/img]
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8q W|v"@5ki [b]同心汤 [/b]8kp ?7iI|9A w8V

,A pf'W;S%p 时间：30分钟 e7ZKY0? qD
材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 b:vKY%p1U
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许

R%z8r(P u 要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。 uMzd6\C
做法：
-Qx)KG"pi Y A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
v;N8}ZiU'@6o B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 O4sa,fLB.b
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。u[FLnd
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[b]素三鲜贡丸汤[/b]
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时间：30分钟
DK;Q IXBU3b 材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 #DGj"{IR
调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G*j)W ~1o7?l
要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
k*\:UZ)ZF8f\ 做法： b-sH:x*f`%lZ&pN
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
`J m+N d_n&ME2|? x B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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D'O\B%mO [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154202531.jpg[/img]
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B uV:p3V gAK@3e4zL [b]玉米清汤 [/b]
(Z~Rwj~H,i]l 时间：1小时 Hkuf7n^
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
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N4E 要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 0v$eRE|jg
做法：
Xcd|C)W-P*O A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 1}C3b;i:[#lu
B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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