查看完整版本: 香辣猪蹄

香辣猪蹄

香辣猪蹄
/x]V%E|/a&^ 香辣猪蹄的制作材料：
-Tyz}rn4e      
s"C H1G/u     主料：猪蹄750克
Z/I,U1L#K2p[8s      4f^y&w+j Su&{W
    调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克，白砂糖7克，花生油35克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，五香粉3克。
'm1H M[,t"h5_+{      
9C8`'^h3M     香辣猪蹄的特色：香辣适口，肥软适度。/L/X A{ xT _0]Ro4E
     `)M5G.Q:F
k
    做法：
Brm8at G      t:V2}N3Ec
B8c_
    1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；Fg$J4z%P/{
     
c.G&`OXT0g     2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；KD$QM1s?C
     .v0ym-t4O8L6r
    3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
qRT|5T;F4e      .W
\^m%[
    4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
EQW$N5T-G(}:t      U9[9v2pc~
    5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。