ls591101 2009-4-14 11:00
美女厨房----墨西哥鸡翅[9P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39e901.jpg[/img]
4e9O:bI,^-^W_
7A-_:_;P^ DO J
烹制方法（三人份）
t[%F h Y5J.O1z;R p
!Qv2i T&Scd:Pr!\
材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)
%?:|-|X[M_gH
腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)]5I!rS E
调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)
S:I9l S1UCbc
&g-A2Je7}
f8?
2Q3N;h(y"X
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39f402.jpg[/img]F,tr _c |R
JGFN&is!k
1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。
wZ~;DfY(}U
hITS0zd!e8T\ K$a
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0103.jpg[/img]
+KD |/}3Bl3_f_
6gI i$T
`2NZJ#^6Ak
2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。 h
_{u
e(a#W
kC1Mm:lJ+x c
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0d04.jpg[/img]
7~B*z {3v `#[$P
o2q;z]"?eH
3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。
?9u7t }N1C8O+]
egm)@ Jq
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a1705.jpg[/img]
/U }E)F'V(lS
} f L[ \^
4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。 t]K0b/P.Ar#X
"I2K{6h3V m|#H(s
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a2206.jpg[/img]1wHrDj
&t |4}\0ZI/T)a#?4y
5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。 v AR M.R,b
N,x
f!C&|7t
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a3c08.jpg[/img]
&fT:{2[J:_\
i#P#}~d
6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。 e0]6v0J4[)V
$\ BimGC8Q:^
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a4f09.jpg[/img]
;er i%M+{
\2\c#oc!NhP/[;c
7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。
[*q,E k3}
3`9Y4n's
M7S-DM7a
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a640b.jpg[/img]
+rV H5f(p
](f(b)xz!l^#o
9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 dD.gA sa h
(RY x d/m q ZZ.e
@#Q po f&Eah0?
厨神贴士
"r5L:B V zT.^
X
?~ D$}6?*D-H
O j
1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。l4yMH*`8Ep"} k Cm
2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。
gb q0wOS*m L
3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。
D%b3R$E)B Ep(fe/T
4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。
:e]0?%s~{ H
5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
在线客服(1)