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风林茄子

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h ] {(H(k%t#l F 图　　片：
bi ID|mO2j1Zf [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img]
)@ Jw7~6[qOa2^ ·配　　料:
hC,Q}O'Y [b]原材料:[/b]
/{Dga Vg,\&N/sRg 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. 8Btis^lr
[b]调味料:[/b]
&T-["D"yUyr 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.#u#C&h
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·操　　作:
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}7_T)wTp 1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
}`d?a 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
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_ 3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]