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银芽鸡丝

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图　　片：f U] Bh#H:u6N(O$s)@
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u v)Ar3q l ·配　　料:XV{!f7m7X3}f
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) /k9`3i4u.gf0o
豆芽菜 1/2斤
L)P(l%{2iY;L 红辣椒(切段) 1条  ,d"K I
y+R Y;TO
米酒 2大匙
:^mh6K^Vz 盐 1/2小匙 P:QIA4@*E'^$\1X(q,K
糖 1/2小匙 W X;gTLY
水 4大匙 /v ~qmF'H{J
太白粉 1大匙
E/F,|ZuM9wW 盐 1小匙 lUHB6}6mK!X
味精 少许
4L!Cyw@%R8l 香油 少许b K*deDf {
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·操　　作:4v\'Ms PX8{0O
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  q7s'iXd+u
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 u#Bc\c#B8Q9th Q
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]