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炸花生仁腰块

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bU*V3J)bzk};V] [color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]2`:\&h:bbf:F

7r3E(CQIK;I^'m#l 猪腰400克+f8_ n8u9e

OHgNFo5SBW e 花生仁100克、生菜50克。
-]c3{MI`(I Z+u ZIz0O
[color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]
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u.{*{ v:Jo 葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克/Qq
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味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克U2C7N0j0O

mWRqa 椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。`Vec/uhA
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[b][color=red]【制作方法】[/color][/b]
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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*u.PMl*G!vZ:wH 后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋%g!j3YkAu+yh5q

0X.S8H;S2e 清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节)D1g9|6[k0s|2w9Gp)n
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拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下)g!IUV6X*k
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟(D5ms3n(tQq#CX

#zn a|7P;Y 透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜Sk&D
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*l'p%k:i9L 摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力