查看完整版本: 奶油炖鸡腿[6P]

奶油炖鸡腿[6P]

首发.手打.申请加精或原创哈。
6_F4HU6I.tt{
"meW o} qJ [img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/XD8QzsyP5z8dgnP3-OYmb15kglQAFxdh/zoomer.fpg[/img],HW;p1} d!B/H2n

}"wZ#z
_3]H8O 材料: 鸡腿(2个),马铃薯(2个),洋葱(1个),玉菇(1袋),胡萝卜(半根),面粉(适量),色拉油(1小匙),奶油(1大匙),白酒(2大匙),香叶(1片),牛奶(小半杯),盐(小半匙),胡椒(少许).rF3A,@_ sGr8U.xj
-C]w&W8]
腌肉料:盐(1小匙),辣椒(少许).k4P"E:w\9s
0S$DN+`v^|K
奶油芡料:奶油(1大匙),面粉(1大匙).
"V8`.m3s#I
Wb4S0~q 做法:

A&fD
Gr
"jlP!A ^8]#? 1.预先处理鸡肉以及蔬菜.,N"Kh:I!U3f M^:J
R7oVZC-`-s~"e:y1t
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/x9EohfGR7T8YvJLnPAkY_sPO-5TE7-l0/zoomer.fpg[/img]T"[:B)kL9x@

9H+Y#w(kW*XU v/lj 马铃薯去皮切成4等份,泡水10分钟后拭干水分.洋葱切成碎末.玉菇去除根部，分成容易入口的小朵.胡萝卜去皮后切成8mm厚的圆片,较大片的则再切成两半.去除鸡肉多余的皮及脂肪。将鸡肉切成3cm的方块,撒上腌肉用的盐,胡椒."IU dLa(VI,x
hX'x(Hyx$EG%u
2.鸡肉沾裹面粉入锅煎.Df*?d fZ
&mq.}H5_"A1`5|u
[img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/ABLWJvQdvT-qUCgrrQsOxiVeerttmhjR/zoomer.fpg[/img]^(hs;i\h
S5i~[1FB{
将鸡肉沾裹一层薄薄的面粉,色拉油倒入锅中加热,将鸡肉上面多余的面粉掸落后,放入锅中,以中火将两面略煎一下即可取出,注意不要煎焦.鸡肉如果煎焦,成品便不漂亮了.{Q O'q&i$cD `
@'Ams#d:~day
3.以奶油拌炒蔬菜.S'gg }]kd1o

&p5n(V6H;Q4| [img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/QI2wTimRrD-vifX_J6d_XiBt5iL8-F5n/zoomer.fpg[/img]
MJ)w)O:B 0BK8K:uq)p-r
将奶油放入锅中，开中火融化,放入洋葱碎末,炒至变软.加入玉菇拌炒,待玉菇稍微变软，再放入胡萝卜,马铃薯拌炒,使全部食材均沾有奶油的油分.W]7i.l?%QF;Gh[
d1kw.?T!u_
4.捞除浮沫,以小火炖煮.
;|6khp1\0T,M0Tk:t
Gs+}#o%Hxu} r [img]http://deco-00.slide.com/r/1/87/dl/obLlUkNb7j-aupbtL9s8mkU9aXpFVHTo/zoomer.fpg[/img]
l'M,n}7lg\;JOi R.G%mq}.c
将鸡肉放回锅内,淋入白酒,整体搅拌并稍煮一下，使酒精成分挥发.加入半杯水,香叶,煮开后转小火,仔细捞除汤面上的浮沫，盖上锅盖,再以小火炖煮12-25分钟,直到所有食材变软.
+`(\;AxXx%G~
,O9Bb+L@)V 5.充分混合奶油及面粉.
/w%r}CRj s O$HC L
o
[img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/MDsuwvijoT-DX6quShPu2BQ5J98h-nUn/zoomer.fpg[/img]4DR VR;d \UM9D,e
t1?6Y
?)cxis;Gk
将奶油置于室温下软化，再放入碗中，加入面粉,以叉子压切奶油,并将奶油与面粉充分混合，制成油糊.此步骤的重点在于使奶油均匀沾裹上面粉.待奶油融化,面粉也不会结块,能煮出自然的浓稠感.qu1Ij'ov.C5{

!VL^/^0dTkp 6.加入牛奶,勾芡.
/[/y(k.X1ah/F.z
E JS
JS,c l [img]http://deco-01.slide.com/r/1/87/dl/aG9dltBsvD_8afz1DraNfbuxCLKviw5x/zoomer.fpg[/img]
r S.p:loJ|Y FC]8TY
将牛奶倒入锅中混合,以小火稍煮一下，不要煮滚.加入盐,胡椒调味.倒入油糊使之溶化,煮成浓稠的奶油汤..(搞定.享受美味吧)
"_4x%K9IKq6F0PV
9P5W'e-[1y$`pY [[i] 本帖最后由 kissfire7 于 2009-4-28 12:50 编辑 [/i]]

还真没吃过这种类型的做法。看来其颜色不错，不知道真的味道怎么样！

做法有点特别,看上去怎么有点想外国菜啊,应该还是不错的

奶油？还有这种做法，看着倒是不错，倒是不知道好吃不好吃！

看了好吃，就是自己做的时候不行，不过现在流行禽流感还是少吃

奶油……  受不了，这种做法，味道会很奇怪吧~  卖相不错。

这种做菜方式好像是西餐的方式，想一想就让人感到很恶心。外国的也不一定什么都好。