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韩国炸酱面

炸酱面做法： K0i#X%bx^


AE O@-fc 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
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萝卜、豆芽菜等。
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^Y8g*lD QG 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 llLyRMSI B\(v

-r ds8y+Y"d 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ #}F(D9o6\,QN

7L7yt'u$dU eO 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 !PH+W,hP"a

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u S G 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
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t$m{ dl2C5F.N%ft 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
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SqIvjG"S 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
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倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 3|x3|+|,Ie

Oy2W%E:U 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
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把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 8yBja!~Y\
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点水还来得及。 'g/~W#Sd+Rf
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往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
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之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 .UpoAr4@*eXbj

/nsQJuy 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 S^b8C,l3@6L
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出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 b(F_ v*PR Tw0A
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青菜系即可。 r
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在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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&LieR LXK,] 剩下的工作基本就是吃了！ B3J3f y-T#E.R*G/M"`
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要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
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否则可能会肉老，酱苦了！
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N%hB&bu*C 哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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V m$LISis 我们一同享用着吧！为健康、为快乐！