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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。 X-h)Uy I
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材料：(V;C:Hl+aM
茄子两只，切段
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P-x#R7Fp 中虾7-8只3o i,ph[
洋葱一只切圈lq @],x~
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：M.[)LB1\J
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红葱5只 pOF#Jc#kTn+h
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
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番茄半只
}7c-RiH5xd 罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
?Wv,Fx,v Ro)b 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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kW0s;Bv 糖和盐适量m(|_6J#vLv4D
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%LDf!Acce 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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[0_R?I+zd"b 然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味i$R8?c9[

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,x4fPk&H 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。9?7~2]ITvY1jS~
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成品，酸辣茄子虾仁：+|Y8{XI4@Ky(W
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍