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端午节的盛宴

外焦里嫩-豆豉辣酱烤排骨9Tw
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1、排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜）
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2、放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份。.A,| Hx2wh
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3、把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱。6p,\ BUVP
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4、烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出。siY$c1|Z

:`*H+_3],| vQ_ （口感相当的外焦里嫩，适合下班回家，时间紧任务重，不方便久炖排骨的人群。）4AlVs(wnk5U }*V
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009053111262183.jpg[/img]m,p`1D#KO!p

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红烧肉H~,mO1_%Uf
用料：,wY;L!N2cg

k-Qcfay;z'?w@6d 猪肉、八角、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。
p2zHgwy 做法：
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c:o8p%S2S)W*Co 1、选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；
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SHP k.T7RRfgS0l8_ 2、热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右；[7x*Y ClO,J

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]uQ:[/PC qN 3、接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦
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~!T 4、大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可。
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'g+E7rE^ 红烧北极鲜鱼翅
KmtPS 用料：$C)ZgH4}
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1、鱼斩块； .U%w;rPf({8K ^ j
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2、姜片适量；
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3、芫荽适量打结（可用葱结代替）；
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*n?p#u fsxkE 4、大蒜2瓣；
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5、西红柿小半个。?e k1D `#J9{p KGdh
做法： L!s.LX!|7MQT#a'x

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1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；
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2、先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；$ZG!gXgO'Js#oB
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3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；/N
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060311144658.jpg[/img]lE`|IL\
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`Y0I};hi+_ 清凉一夏-薄荷冬瓜鸡
+sSI k9~i4@ u|*s 原料：
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-n} \C yRT 薄荷、冬瓜、本地土鸡半只斩件、姜片、蒜瓣。 \.z;u?V
做法：
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c^V&w,{3oT(X"R 1、干薄荷叶用开水泡一下备用。
tX$zl:L3?k1[W(Z)c 2、本地土鸡半只斩件，飞下开水去糟粕。冬瓜去皮去种。 Ocp8qn_\

Xp vn G qFRd#^ 3、姜切片，蒜瓣少许拍碎。/wGd.~?Ly _-oD
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4、油热后炝一下姜片和蒜瓣，放入沥干水分的薄荷叶。
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]:])e&R(u uU.E]y 5、放入鸡肉翻炒，加入适量生抽和糖，我用了干白葡萄酒来煮，啤酒也可以，这样肉质酥烂，味道更好！ Q4M dQ:K
6、鸡肉八成熟放入冬瓜，加盐适量。小火焖至全熟即可。
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1EMzp:K HR [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060310253556.jpg[/img]:af/T/@w"J/@7B

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雪莱黄花鱼滚汤`n4R]6L!`$qZQ
雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。o~#e~(sW"d
~5I R`&l&t(b!n
调味料：
B-w7NB/GTjBN 淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量。u1v+l%B&@ n|mH+\_(s
做法：
)ne"V4E]4U!tU 1、雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；:Z-Ns3_yb
,yNg%Hu,a"Bs8k
2、洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；{*b3Av5J{L s
l5{1g)Jf`0^5{jK
3、葱洗净，切成葱粒；9u}%iKB,h ZkE+R
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4、热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；mE&U0O%q+]

m,h4DE;p#_ 5、把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。iq l}!Jaw C/J;g
功效：!f0X[IP,G"tk
刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。
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端午节点可以少了粽子噶！q*_ r%U.M7X
椰香咖喱鸡肉粽X)pnL;rl
原料：1I j`*a;H$Y?9o

4bZ`3C*X6Y;fy-REN A：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用） wx)H!zgMO
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B：鸡胸肉500克   土豆500克   椰浆150毫升   三花淡奶1罐   咖喱叶3支   盐1 1/2茶匙
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C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克。:n:s b9Qj`(?9f
作法：5Zc%T[$Oj Y'pV%Ds
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1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用。
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2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。1|%n;G1sH2Z
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3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。8LXf.x0UY

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\"J5C 4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。
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U(iH8BFGz4j 5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟。
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0Bv5\+S`
z%n)M%?#nT 6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟。jVzm@JA
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7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实。
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_2IW:P't.{ 8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。?)f"c/icC
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009060214411646.jpg[/img]

还真都是美味，椰香咖喱鸡肉粽还真没吃过，应该不错吧

有这些菜，端午节应该很丰盛啊，支持一下！