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越南甜点-木薯粉条[16P]

[size=4]原料： r*F\5]G(j7WT9K
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)
RNt3j5r7lh-S 先秀一下成品
c!R]i)BL%}jV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160135236.jpg[/img]
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?wua~#n;fu:Q 下面这就是冰冻的木薯粉
D7J2X5NR0\QQ J@4a 木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售J/i#AN0do
国内的JM们，你们得自己去找啦 %{2SV
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1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻
'xh.hcu1p"i 角上剪个小口，让解冻出来的水流掉GQ9p8RP(wt9b)W7m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160202383.jpg[/img]
f)]{ SFA#b-?j 2. 取一大碗
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w Q;oI*I 木薯粉、白糖，加水 (yd.^u:oGCF
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160212957.jpg[/img]i"QP9l2R,|s

MET3_3U+_+_6ot
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o8bD1H$[(Q:K 3. 搅拌成糊糊，越均匀越好
oiZ.V3_*TI 我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开 (MY&m'b7M9q2A
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160236147.jpg[/img]
E:J gu js({ 4. 取四份之一的糊糊6G~'k)~2Hy|r#T5t
倒入可以放进微波炉的耐温碗里
;U9ZR2q*@~/]z 加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)
`f9R+TI)P"bh [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160250131.jpg[/img]7U,nv_$xM

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5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟dB-jT?u3Kz
取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子 S|8C`%V2E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160307138.jpg[/img]
Di^ yIe'? 6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去
y[;YQPB 再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟
1jH/fAZk3w [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160317700.jpg[/img]O-}&nl+h+r["K0L-iW

D9T F{K j3q 'zd)jZ`G
7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止k;c)j iP5w$k'tYc;o
完全熟透的，应该是这个样子的 :oV1y`9M-lgZ x.|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160343977.jpg[/img]
JX MK'P 8. 取一大盘，底上铺一层椰丝 *II{Xy7g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160357490.jpg[/img]
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n|d&j:g:M0eK%W 9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面
+`3DmC3vy6Y:IOn0_d (木薯粉团团这时是很黏的) %_ ym7m!Al'z+g
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160417830.jpg[/img]0_+gCL~ swm}
10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝
+X1^Y-]2q6_d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160433865.jpg[/img]Zc
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c9?1x-~4p*{0HN@ H
!}u-u1@.?ydB,@ 11. 用调羹把粉团压成薄饼状
/s+fMU!\6^8k*^9Z&RL6f 不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方
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Ky (请忽略我晒得黑黑的爪爪)sS8w5~:Uw9y8y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160452717.jpg[/img]
^+I uy0o3U"\O;~#Y 12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝
O+v+m!a!P cG 每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了 $_?`P;i6Y
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)P7G,|sU4Tv
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160510514.jpg[/img]
'_FEi(? Lc(] 8_hO.d~c

b*p6H.Y nK c 13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色/ja6qGZ&wD ~:]
混在一起就成了。
cQX'p,[n 提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢
}eV Jys4\Do 一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。;~ T.v i#o~0jP5U%Z
近镜头特写
n+Dw0a:ZC+S|z [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160551774.jpg[/img]3Q*r7aX(X%} HR$y'v9C
把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
+e1Go'm1\NweXM 因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢
u$XY^7X 再一张
`tp J Nr!Z]:S [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160638418.jpg[/img]
:r$gJF9O'b8ms9a S 一小碟6tCuVn l^Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160651517.jpg[/img][/size]

这个菜的材料好像不好搞到吧，只能支持一下！