查看完整版本: 冻豆腐烧排骨[5P]

冻豆腐烧排骨[5P]

[size=4][/size] &o]\c}2`
[size=4]我们一般冻豆腐都是用来做火锅料和麻辣烫吃滴 这次来个特别的 呵呵[/size]
JC"Wz(|Q|TW [size=4][/size] \3xvW!bZN@\5Qi
[size=4]原料：0n ]7y$f ^Tf1A
冻豆腐一块、排骨。
v,]0Z
`;~x)] N $wU&}'XU&HO
[img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/sifangcaiguan/2009-04-20/aac9b909aca326ed0cbf22d13322a90d.jpg[/img]
3G2|8nF|Nl*eK-B*B V
b'IBfN._D
"k2I1W3Sv
[img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/sifangcaiguan/2009-04-20/c77d315bdb417728708aa85d3b49875f.jpg[/img]
LI2Q G e7@F,?;A+Q
@/@e/^?+l*}y
步骤：z.DHB~4]8po/hZ
1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。[/size]
zA c+D+F&L [img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/sifangcaiguan/2009-04-20/1b325390a7a5f61908947ffd3f0247de.jpg[/img]I A s$LW4f
%?3i)mS0F!] m*GA
2、锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。s$n,qTO3o*?}$D1rf

M#T"p-Z6b%F
$p1T5i;E ^
aY/e [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710201723.jpg[/img]t`3` M}l8g
o9u1\|R[
3、起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。o |Hlzk Ss'wWw
k-ZyL;Bb dAW:C
如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

哈哈 这道菜我以前也吃到过 Oz#j/t$JV#mW
比起一般的豆腐BG9hk%N)J
冻豆腐又有一番风味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

呵呵
}Vs7hq 这道菜很别致啊)W]']4\4hb6M9l/i
我其实是不大喜欢吃冻豆腐的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

谢谢楼主分享，请问这菜调料就放酱油和盐，还有别的么？

比起一般的豆腐,冻豆腐又有一番风味,很受欢迎的，呵呵。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜的豆腐应该是很好吃吧，吸收了肉的味道！