查看完整版本: 铁板鱿鱼家庭版

铁板鱿鱼家庭版

[color=red]材料:鱿鱼 洋葱
q(W"?uD~ /h5q
a?/J,~/j2Z])c:d
调味品: 胡椒粉  辣椒粉  孜然粉  豆抽  味精  白糖   当然了还有色拉油
w w+nmKo1^"T
.@ ~1KXX!v"H 工具:锋利的刀    平底的锅
ug%}_3V:Yh
Ab:i6V*T#@ T4Zi 1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿  是因为切花比较容易熟啊.[/color]
n6umrw&w
rN)tAD,i [color=red][/color]
oQ*CP&g4kAa A,~7n|l*OI k#W
[color=red]7BckV1i6\
k+e7s%eE_#J"vM
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/27-22/20090427_b03021047df1c3361a05gWImbk1HT9w7.jpg[/img]#n_!Q%^d
Rg~
dwr
[/color][yoew.g~

6|D ghc.oJh0Z
] [color=red]2.平锅放油,虽然涨钱了,[/color]
I8rL[B}G
jS[,]q9q [color=red]也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算?? [/color]
$Ii P x6\Nt
~|;PU!Xt'm [color=red]H8A({ Do,DK,na9I
@#l6\lVQ'u
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/27-22/20090427_73f6bda60a578482615dVRj87Vwgg8Kf.jpg[/img]
G8_y*[u5I6Sl t
P)O'y2h3W+g$X
[/color]
r
Uv N7?]uv

@)rWX"D&n [color=red]3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,[/color]6U^8w5|~ ?e B`
@6e-Ve5gT:t7E*Y}A
[color=red]出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.  
t"na;yLI %N9\#?&w?
[/color]
.bD!p.Cl2T@,S 4GB}0z#S(^@DS%w
t
[color=red]
6G0@:~1D;V
;KR6U6F*O{4[;h;W4H [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/27-23/20090427_8ee3405389bcfb45b77dw1ZFQ6OzZ2eY.jpg[/img]
3ai9E,E(YM
Fn:d&AK7f/G-e [/color])E,E!y WJ.`#VPeQ

eC6mrKc0?c [color=red]加料酒及豆抽.[/color]
#rqcQibd
E9Zu
0[7u4{|5a-ZK [color=red])WU
N)H!Z
7M cD`LWp"o-lTV
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/27-23/20090427_45b144ea3d706ee168b3ZRQ9ZBPGJIIA.jpg[/img]hd+Y{I

J&OPe1n L [/color] \1P#fWu.^/P7D0I


][!D+q,S U;{&B [color=red]收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁. [/color]
-hP:H6j8E,mVf
!z/b Kj)Xay#ge [color=red]
j ?#dA%gWEb &lJ&EWN/s ^4`?
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/27-23/20090427_87cccd5188c4014defb1weSBPKRd4VVG.jpg[/img]
g3B9z5vzs3H!Fc
(@[3rQaeu [/color]#Udy.b!M.{T$z
,e n+p]gC1G2x }
[color=red]6.加入辣椒粉  孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些)  [/color]r;Qt1]|
\3?+DnJ8jk-`T
[color=red]味精  一定不要忘记白糖哦(一小勺),[/color]
Aq&Co7XY
R7WW |0[u/usM_ [color=red]我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.[/color].]z p qd
A4H^!m${0m
[color=red][/color]
Q|BqW)AP'R S$BeD N2E"M\v8H
[color=red]
/X.p|v8I/P*^ g$hZKY {7sz3\
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/27-23/20090427_ecea74e67821a046ead1beW7qSFW8yZ3.jpg[/img]7K&S9t2Os
2H.G1E#wR.^9B%L
[/color]nM @r$t

"L
jmR^~T [color=red]7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊[/color]
)TXT,SQ!b
Rf+[W|ui [color=red] A.~W0M/t&?`9L^
]d3| [q4~0h~W
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/27-23/20090427_c66d8fa173d205ad886bmu7kcOJcxIqx.jpg[/img]
:\C y zLO zv
T[K4{5PGl*} [/color]

:excellence 很不错哦。做法简单，而且看起来也很有食欲。
wcP&T/KB6N9YI 为一难点可能就是切花比较麻烦吧。

这个菜容易做，赶快学一学，以后自己做的吃！

楼主这个是横刀+竖刀的切法。而切鱿鱼的正宗切法是先斜刀再竖刀，这样子鱿鱼片才会卷成花卷型 :teeth
K7Md)dj Tm 可以试试看

能不能祥细说说每个节的做法啊？想学学。看得都流口水了，呵呵。