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麻辣香腸[13P]

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[size=4]·原　　料: 猪前腿肉10斤、辣椒粉2两（可依个人口味增减）、花椒粉0.5两（可依个人口味增减）、胡椒粉1大匙、白糖2两、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)、白酒2两、肠衣适量。 \9wV#pXTn:W
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,I&^`P S8E.O ·操　　作:
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T%X1g$f$L&l 1、猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗）。 x2xl^ }f'P

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2、去皮后切成片。 |-@|7E3s4AI&x
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GRV%]"Tsr.Zp 3、放入辣椒粉所有调料。 LmW'lfl(bI'W?U
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;o7m|y W%l 4、充分拌匀，腌约20分钟（如果没时间的话，也可不腌）。
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ioogT.CwV 5、准备一筒状的物件，如果实在没有这类型的东东，可用铁丝缠一鸡蛋大小的圈。 ,v:B!uGm|

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6、将肠衣套在筒上，如果是铁丝圈，就将肠衣的口部套在铁丝圈上，在肠衣的终端打上死结。 Ig
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Hh,g:t,Pn$au0t*B 7、将肉从筒口往里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。 5l#~p\ HR

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rBJqC(Mz%G+c'V 8、全部装完后将肠衣口结牢，然后用针在香肠上扎一些孔。
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9、在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。
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10、在每间隔两节的地方拴上挂绳。 NJ&TvF#J!w
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11、将香肠提起，放沸水中汤一下后立即提出，此动作一定要快哈：）
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d)\IS:nWYg"[(R'G 12、挂在通风处10天后即成，如果有条件烟熏一天的话，会更更更香。 +s
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好恶心啊``不是很想吃了``你自己看着半

一直没搞清，肠衣到底是个什么东东
E/_/Fl!}3Z 这是南方的香肠吧，还是喜欢北方的，黑色的

赶快学着作，自己作可比街上买的干净多了！

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