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柠香芝麻鱼排[3P]

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"me(m(o j]EX 用料 & 做法：0ti*N%M:^)VXZ

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7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。
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友情唠唠嗑：
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6x/@%}F(ge.xT 1、没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；$I+F9n[-Hn
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2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；I.k9V.nvpi
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3、鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；)L,UtqpC

T:^HGo#Q 4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；(}|KR&w? T
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5、关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；D7_J9z(Q8CUXT

#u-a"w| w?&V 6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；+Kh3?9]#Q.mR

IT8KSl 7、三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；:e9m"Pg _!~s
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8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；C}t$_9[1w`t
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9、三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。SmL ?-wkTq3g6vh8V

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3Y*a9Ze7{w{:LmQ4S Google大放送：
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三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
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K4c!fj#j&B9CG/f ≮功效≯
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2E]VzA ]M 是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类；
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Bcss0kR*l 是世界上最有益健康的鱼，它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率；
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高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。
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!n1X_3@2kp?.{1vJ ≮适用量≯!t3Q6a~ |P8@S

|`_'Ft Ri 每次60～80克。生食每次30克左右。
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c?J$J}S q9|#~ ≮特别提示≯mA2o@)Na*B'^

3K;PTj^wp'Y@H 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。[/size]