lupin3437 2009-6-14 14:45
西兰花炒桃仁[4P]
[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061211542460.jpg[/img]
a s$`;V"U C#I
6RMn4^ Zv5Z%Cj#C"[
做法：
+\7q X"eU"R V
f
7\:V U&Pc ^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061211560302.jpg[/img]
GC q8| N0V
S'{tK*y\ JF
2^p w9u%c2e/N
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061211565015.jpg[/img] r~)Nyu F Ho
q9]}Z_aa
? l,KKKq
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061211571499.jpg[/img]0i#`5y'B.j T
(z#XdXB
M }
v
a!a C ?+p w+H H:y6_M
西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
%r7Oy-]$m
5a|'r3m%Yn x
^3R
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
J^Wx_
w
Z+P9hg+o0m Hh n
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
1wf-FF9Ky
*h s+`qn1]
西兰花的营养作用每100克西兰花含营养如下：可食部分为90%V,B-wN2`)Q]
7r
Xa
Y"L
{"Y0l[v:j^
q
热量33千卡0v HNaW)e ^@
I/p"Q+k,ce NP
蛋白质4.1克1xZdV$DdE
^Gn!E W a1QF
脂肪0.6克9v,\3a.N8}-Z j"F
.U-G}m@Q
H$Y
碳水化合物4.3克
?A%LoF3E
y(Gz(d$V]f~
膳食纤维1.6克 I(K9fB{*x _
.h~s"|C
维生素A1202微克
2nB7I(|1jBr
/B+r`N s/S
胡萝卜素7210微克|D/W"GKc ~
1c4P+N+x A
i O9\Q{
硫胺素0.09毫克0f)?&J%P(~ Hl
-e6S
GK Gac
~
核黄素0.13毫克
7y zZT T
(m"Q KC*OM
尼克酸0.9毫克 W E6ykk3n
6zi1^ X5Q5?:q
维生素C51毫克
a4op9tl?
)w\4q)L6mO+i
维生素E0.91毫克
-G5o0gE9s Z AR
4RJ5z@ G
钙67毫克
C;kFo._6c
pBJ!d+_
磷72毫克
#m:J6O zR&[-{
~jvU o3F'J#C
钾17毫克
r&qYO4Hg
K$pfA_%zf`'w4O
钠18.8毫克
f&["_/a0t3N Dz
^*ZlL(oSYUz6?,c
g
镁17毫克
*Og!s
Y ^!z&P M+FD
!n[AR-}+Wr o
铁1毫克
+UiBEx.v'd
g0{
xSWP _!e k&FKF
锌0.78毫克
+SO ?F'Hf:D!j q|
'V%o*@O.Z({K^?
硒0.7微克
b@ r8G!V
6j^+|
G ?6c!K w:y6|
铜0.03毫克 A AgN_0Y
1r#K:yS} ^e
锰0.24毫克 b
zz n:N.\m+r }J
+Z uI.FE6@
} U3G
西兰花的食用提示：每餐约70克
oF0S_ N
B
YTa0h+F
vG
核桃仁营养丰富，可滋补身体，祖国医学认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。
9V%g \(g:G)i7P
D;d gl
l"G|9{
李时珍在《本草纲目》中写道：食用核桃仁能“令人肥健、润肌、黑须发、利小便、去五痔、通润血脉、补气养血、润燥化痰、益命脉、利三焦、温肺润肠”，以及“治虚寒、喘咳、腰脚疼痛”之功效。upQ
k i!IL5A^
sJTW%r p,p j*\$H
现代科学研究证明，每100克核桃仁含脂肪69克、蛋白质19.6克、碳水化合物5.4克、无机盐1.9克、钙43毫克、铁3.9毫克、胡萝卜素0.16毫克、维生素B1 0.3毫克、维生素B2 0.16毫克，维生素PP l.7毫克等。Y-j s1\0G:~_v|,P
*vec@ ? o
y
此外，核桃仁还含有丰富的氨基酸，特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E，微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值，突出地表现在对大脑的滋补作用，有明显的健脑益智功效。如它含有的脂肪成分主要是亚油酸甘油脂及亚麻酸、油酸甘油脂，进入人体后，可变为脑细胞需要的组成物质，而蛋白质、钙元素及胡萝卜素等，可促进大脑充分发育，增强智力及记忆能力;所含锌、锰、铬等微量元素能延缓脑功能衰退，增强脑细胞活动;所含维生素E可防止大脑及身体活力衰减，所含磷质，有补脑作用，是脑细胞新陈代谢所需要的基本物质之一。[/size]
maple163163 2009-6-14 22:49
核桃仁炒熟，这是是大火还是小火？还有怎么样看的出熟了与否？还有如果偷懒的话买那种琥珀桃仁可以直接用不？
在线客服(1)