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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]
?)\z!Q%zT [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
o:K6q1Z+\0eX;Q [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个/AWMI.?YD Y
[b]准备时间：[/b]20分钟
)Q4F9k wx7C'Xu_\ [b]制作时间：[/b]4小时t a1`F8X6T'V`v.~D
做法：3dG3MZ1V OEx4~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]
bE0y,MNo|9l5[ 汤盅取出 A S$PP J(P v
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]
hK{%n!V:|D 揭开盖子
lZ({2g*_&DH [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img]S1c^4X}
汤清味醇
N5\I@4MCP [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408551402.jpg[/img][3C9v:m@1U
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408552360.jpg[/img]X's_7@ ZQ
鱼翅上含有大量的胶原蛋白$Tc4r"nL/G*``'d
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]a Gs4iy4c U6d
3}.C4NVv4O I/VT-s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554880.jpg[/img]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554846.jpg[/img]
ZH3N,I? P@UZ 写在最后：
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zL 关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。 ]hR!\H+Z
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
b0B;DU}O 关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！