ls591101 2009-6-21 13:03
美女厨房----芥辣虾仁青瓜[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba5469b06.jpg[/img]
J p h'`2B*J:C*N
%JB.j"Ad@
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 9w;?k"C~!m Duq$| ef
T'm;u*B y
材料：鲜基围虾(100克)、日本小青瓜(2条)、红椒(半只)
5V&V k'^)Y
m)w
芥辣酱汁：日本芥辣酱(3汤匙)、酱油(4汤匙) T)Q \ycY
调料：盐(1/3汤匙);K$p p G9T w
r rZTz~%W$KU
3E I
A!p p"n
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546a407.jpg[/img]t
k2yIZ sg+@
8D0M n%p x @Gst4e
1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳，在虾背划入一刀，洗净加入腌料拌匀，腌制5分钟。
a vF-ab"_
v(L8^
k)G%TH${3~1F8r
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546b808.jpg[/img]
.MII r6k o/OFG |
Q:r.^ J AK^xb
2 青瓜去头尾，洗净切成长条，加入1/3汤匙盐抓匀，略腌5分钟，控干水分；红椒切成细丝。
Qh?w
l%i K9~P
8v1o6t?!FQ
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546cf09.jpg[/img]
I6o9WS@(M
e
m `-}K-X"]3D
3 取一空碗，加入3汤匙日本芥辣酱和4汤匙海天海鲜酱油，调匀成芥辣酱汁。 uo'X
mqi8](l
vC$b2m1P!?
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546e50a.jpg[/img] ZI*u#Rh6B qX
R y Z5N
D6`
4 烧开半锅水，先放入虾仁焯至蜷曲变红，捞起过冷河沥干水；再倒入红椒丝焯5秒，捞起过冷河沥干水。
O PW.Jo
m&~3u1XI:m0i x
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546fa0b.jpg[/img]\#h'j?6R^"`/y
Hx5k[|
5 取一大碗，放入虾仁、青瓜条和红椒丝搅拌均匀。
ic;UW
v,n T5W"],?M
g8wKdRX
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba547280d.jpg[/img]
.v*T:dEf7w:D
*[0W [-gB
6 淋入芥辣酱汁快速拌匀，便可开动了。
z"}$W4G#l
` oL CRc)Lh6_
p~ pZ#`*m C
厨神贴士
e2w yC;EH:~
v l}?
A,S
1、青瓜条要用盐腌渍一下，让其渗出多余的水分，使青瓜的口感更为爽脆。
K0S-@8\ryh
2、建议用日本小青瓜来入菜，与普通青瓜相比，它的口感更为爽脆，且清甜无渣。
0DO G-A0?Y
3、给虾仁开背的作用：一可缩短汆烫的时间，使其容易焯熟焯透；二会容易剔去虾肠。
Z:Q FaT!_X:Af
4、调制芥辣酱汁时，怕青芥辣过于呛口的话，可以适当减少份量，来降低其辛辣味。
f9O(mV@9w P!i
r B
5、往虾仁青瓜倒入芥辣酱汁后，拌匀便可食用，此菜不可久腌，否则青瓜会过咸，芥辣味重。
Di#F Z&D Vy3^$T3Z
[/color][/size][/font]
在线客服(1)