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【民族美食汇】壮家糯米春卷

我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。&F4@e2IO

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j!hR7H8^     跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。
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[img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/AA-1.jpg[/img]
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/h)T9h{"D4IV 材料：
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内馅：莲藕
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A(kf)qxB       半肥瘦猪肉
#d7\!H L9j.J       花生
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~n@*g+j{/y@.o       木耳
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3M8y8QbD/I4F` ~ 调料：!U$n(k5PA
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      蚝油
*MI:D,Z:Gq&e_       鸡精

By^%pxLu` c!|H       糖lYU1d
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      春卷皮 Qh-c"@&^D;r/d2Kj{
      糯米粉
6z` f;E-{P;VZ+qa0Z       鸡蛋ZVe5F1waJ
      泡打粉
#h0ZS6A(|shS(N       墨鱼骨粉
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Ir ka       啤酒
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TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉
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1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。
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2、取一张春卷皮
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5S#Rq4r0w#PDj 3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线
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,nXaKC|@6` 4、卷成筒状 Q ^ ^Q2E7?
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5、切成适口的小段Xu[A/gk5Dq

*^aZ_Z%sES\ 6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。
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!BZk+vVX+t 7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可
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-T'X qh!o&P [[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-2 00:22 编辑 [/i]]

与一般的春卷差别不大啊，还是支持，希望继续发菜。

味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。

看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊