查看完整版本: 香菇腐竹炒鸡肉[11P]

香菇腐竹炒鸡肉[11P]

主料：三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）；
WDUZ-c
k w.]UTl"{MJ 配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量；
MMI,paL!o
^%}e.j%L [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2891003_39cad12f.jpg[/img] P'b @'?{hh

'yD%@"QG 做法：q\)cE`g
/b-{rJP.`H\F
1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段；
D,oHd4x"P$Q7P T&Z$\A%C&[j-c kz.V
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/0/2891004_1958ad64.jpg[/img]'s9xS9g7^
3riVvjC#_
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2891005_9efe6627.jpg[/img]
"z$tTlv;`2mW
&e0UJP1\5C _hR1N#@ [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/0/2891006_cd643da3.jpg[/img]
`U4x4GzR|(l -e/~0WLK w L Qo,y
2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀； v+]'K6vy\|d

2hf!`'T/d,Bbrc@ 3.下入香菇，炒至香菇变软；.erVO$z
T,?B5r~#n
OmJ
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀；
Y-K2ZYcq9O+@Y
d"| i@t"j!c 5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。XzbF\
W5y"A]1HY"]#W
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/0/2891007_4ac2f6e0.jpg[/img]
4r%H.T0u maqAG
N.~/]0?W SH [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/0/2891009_be60e76.jpg[/img] NUh d"N5] { E7z*{_V
O\d HWKx(xf
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2891010_85023c4a.jpg[/img]
0F4sVq:cq jnX1s}.h
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2891011_2a4f709.jpg[/img]
\ e`9BcR0Y
T2X5~P+F&n [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2891012_513eac8d.jpg[/img]
R#@EbJOI
kVMj~ 经验分享:!h8T;r+hZ"q$xH,x.X/D1Jw
*n"J C?-[
1.香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;*v a,Rk(]\:]g4d

EUr5Poo!T 2.腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定,有些腐竹干一些,有些本身的水分多一些,视具体情况而定,泡发好的腐竹要将其水分挤干,以免影响口感;W/jmm.G

yCt,Hf X}I 3.炒鸡肉时要大火爆炒,下入腐竹后可适当将火稍微调小一些;
5`a
D9X7aJ8z0C,Lp-~ G t P9Ok |(?;`
4.因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分,所以请酌量加盐.
Xf~ t4|B/}4D 3yNdu/z'XUE
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2891013_d69867ce.jpg[/img]

不是太喜欢吃香菇，不过为了吃腐竹，只好一起炒了

腐竹太多了这样煮，鸡的味道都谈了
3cV+e?"L,Mz 不过做法不错好好