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乌梅酒焖牛腩

原料：GY6eX%MA?
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根2bF[3t,R)bWH
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辅料：l3t*Nu`%Z R$q4eW
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
r OZ+gW4m&L:N;J (2)水淀粉1/2大匙i4QouG B8O
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做法： k6A.E8~'q9]
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
Mm._n } 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。s[SA1C}Q"@m@k(U|H
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。.OeD-v2VYKj
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Tips：
\k2VGO[.k 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
-i2J8q`7o%[` 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。|,U3X#w/dH
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。