查看完整版本: 鲫鱼木瓜汤

鲫鱼木瓜汤

[size=6][font=黑体][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200906/20090617091550908.jpg[/img][/font][/size],G#Rrb~2_
[size=6][font=黑体]原料：鲫鱼两条（约600克）  木瓜一个（约600克）  姜5片   盐1/2茶匙（3克）   开水1800毫升V
NI4h3j6tj!r%oZ
x,H9J-P,f!a%|\|pB
做法：
Iz4Q$Q
VJh F {*b5egW7i ~n*t8U
1) 鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。
:I;E8N Al4Y/X[V
$?:^zndk5pI 2) 将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。
Y-`gIj(u
8edqF r 3) 煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。
kc h*pl|
+bf}gfj4p@~ 4) 把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
+OJ9]N%H0Q/LT [/font]'_w j-n!lZ(G-wy
[font=黑体]提示:F{g$H%K?UC!\5Z

K1O^'@L
h.b 1.鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。
?9~J3d9[Ib9]z
"K lpj9s(}!k
k,d'Oyr w 2.木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。$?MyJ\!^"Ig

]_:bd!nf 3.木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。"r8hY h!b8VqA

\_]Z(JTq7R 4.煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。[/font][/size]

看上去不错的样子，夏天喝起来估计比较爽哦

这道菜还是挺好做的,而且有营养,适合夏天吃!感谢发帖分享!

这是个下奶的好东东，但味道不敢说了，可能南方人还行吧，吃鱼还是甜的北方人能接受吗

真不错 介绍的很详细  以前真不知道鱼汤要用开水 都直接用生水  说老不白呢   谢谢

电视上说加点牛奶进汤里会比较奶白，其实鱼如果煎好了加点热水下去一样很奶白，鲫鱼木瓜汤男士喝有没有什么功效，女士就不用说了。