ls591101 2009-7-21 10:02
美女厨房----鱼干苋菜炒滑蛋[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] hD1lh z[H
W8L8?u"uU I|
[
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份） -]-q,G m y(T
,L+N_b\5mm-TE2~
材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只)
4K u,H:|0pm'i
调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) /y9W-C;|];v
7sh"T7X@&QK
-gh5{/Fd(Df
NH&wwy})p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] 7l Z;oI/`w
b7y&[&@Wb9D(vY
1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
k2lM z/Ft
KZ0CF7}M:`&h2LPd
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] ;t)qiXF.i1U{P
@m q/S3CbM1_#Ge1D%m
I&C
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。 2u0{
g7d$J%h:w
8p RH
a[5G*u7`;b tq
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
o*L9q I)] IEz r-T
"r!~/j_6g V R8T
3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
$m `3p
A ix z j'C {
kZ/ex6`(W%B^-k8F
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
w#lw"q W4`4{{@
WE
c5JD7n4j#U
4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。 !w(k)Jjs;|
lB%q7f6Q'uw
\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] l(fy`e
!J*l I"oM0G b
5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。 D`3u2J'x r s
,P1p W mhR
vy%s
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] e#b5k g3PWq_#@ g'K
9d k0`,OWk
6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。
Mf0c6pV6UzxsG
.qL8u j*@1E
m8B)Cp
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/21/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
,| [*S F$q;z)}^k
)Hww)B0L/Vf-Wi9Y
7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。
v U;]^1]8^\5k
$[vT?(Oc
vw7p+zURT^1@ f
z*DA9Kw L(f
厨神贴士 j Vn!^SRB*j/}`L4v
(tY {F3[ o~
1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 +y WH1ED0h a+{
2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。
2S\Vn2O]5V
3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。 xd'BI|p
4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。
.~9~DdQ#~+]%_'}X
5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。 ]&Lfi,m0N,t r
:J
c%o$?u8@
fA^$pfj \o4J
[/color][/size][/font]
醉卧万花丛 2009-7-21 16:37
看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子
yhxh11 2009-7-21 21:59
这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 19:51
这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。
在线客服(1)