查看完整版本: 蔬菜培根面包[7P]

蔬菜培根面包[7P]

[size=4][color=Indigo]制作难度：两颗星
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072109595930.jpg[/img]

准备时间：10分钟

制作时间（含烘焙时间）：85分钟

基础发酵：80分钟左右

中间发酵(松弛面团）：15分钟

最终发酵：30分钟

时间总计：220分钟

烘焙火力：上下火170度（提前预热）中下层20分钟左右

使用工具：电动搅面器，擀面杖，硅胶刷，小刀

烘焙模具：烤盘

原料：

高筋面粉150克、低筋面粉30克、细砂糖18克、盐1克、奶粉10克、酵母2克、全蛋20克（半个）、水85ML、黄油12克（无盐）。

配料：

什锦蔬菜粒适量（焯水后控干）、马苏里拉奶酪80克、蛋黄液。

做法
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072110224456.jpg[/img]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072110521794.jpg[/img]

制作完成：
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072110123235.jpg[/img]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072110144769.jpg[/img]

最后：

关于水：

面粉的吃水量不同，请灵活掌握。注意缓慢添加水来观察面团状态。

关于面团整型：

整型时可添加手粉或手油（色拉油）以防止沾手。面团整形手法很多，慢慢练习，你会逐渐熟练的。

关于蔬菜粒：

蔬菜粒事先焯熟后注意控干水分。

关于发酵：

面团发酵和烘烤时会继续膨胀，注意在烤盘中摆放留出空间。

关于保存：

面包烤好后要放凉用保鲜膜包裹（防止水分挥发），吃不完可放在冰箱下冷冻，取出食用时表面喷少量水，入烤箱200度加热10分钟即可。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072110035070.jpg[/img]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072110121970.jpg[/img][/color][/size]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

非常详细的介绍，我自己觉得看上去还挺诱人的，只是在怀疑自己有没耐心去做一个

谢谢楼主哈，培根太肥了，不过真的很好吃。

制作过程介绍很详细，但是图片链接失效了，减色不少。

时间总计：220分钟
这个面包很好吃么.需要等这么久.麻烦

吃过,挺好的.

不过这东西建议当做三文治来吃.