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牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]
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'Wg8{/D%@ lTf [b]原料：[/b]
2JR0o5X5I_ 牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
"X3iy,z.y'@:~` [b]做法：[/b]N.`%P$k.z*Zhb
1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；:[;j&U4yOA%\Q.X
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
J;u` ]wJi^3W 3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；!GMq#U2p6P[I+v
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1[.[(B5`6xiO PigH*Eeis4_
4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；
#Xvd,Dz 5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；?)sU4p1^7Wv@}"m2h
6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。
#G^9l1J(N&t? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811280082.jpg[/img]s.@r|N K5M

-a'Xs'C,~ y[ [b]Tips：[/b]Icu2V1ab ?
1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
AQ;\B6wjY t 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
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\ 3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
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看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧