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荠菜鲜肉汤团[14P]

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　　原料：
N0t3| u;hL 　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。E6A2^dO;Z8rq
　　做法：
j }:@~ PCq 　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；(o B({x:t$aqT
　　
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　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
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　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
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L!k9i6w1U(\h.R 　　分次加入八十度热水拌匀；
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6qt3z3S~ gx H3~-T 　　和成软硬适中的面团；
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0l'D"Wi$I!C7H 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，U6pd!~2F*`\
　　
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H;cvuD 　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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　　五、填上适量的馅料；O'pZ8q@
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　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；:i-g;e |z&?"Ic
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　　再搓成圆球状；L'B.~lG]
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8{h;z-\I] 　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
7x,d/SV,bN 　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；.T-F~-N G%KK
　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]