小鹰21 2009-7-28 15:03
香芹肉丝
制作材料：0v Y3{Q/g^
主料：芹菜300克C|d7k@#\0VR
辅料：红萝卜30克,猪肉(瘦)180克u"Z*XL6BE7t]r4I)No
调料：大蒜（白皮）5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油（炼制）10克
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香芹肉丝的做法：[ Z7J7k ~
1. 芹菜老瓣剥去，叶摘去，切1寸半长；
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2. 梅头猪肉洗净切丝；
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3. 猪肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、盐、水，腌片刻，泡嫩油待用；k4q:i$qhDc
4. 烧油锅，炒芹菜盛起；
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5. 烧油锅，加入蒜肉爆香；
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6. 将肉丝回锅，赞酒，加红萝卜丝、芹菜、芡汁，兜匀上碟。M
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