查看完整版本: 浓郁三杯鸡,简单好滋味

浓郁三杯鸡,简单好滋味

这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.Y+^7e~5oy)x

Q*C5V\M(` 于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?ANbAp/lZ.~
^ s1YCk.L
三杯鸡浮出脑海.*oU)JB!t}0\
%z`y.K!@?p
+m/| r2C"`$m;n#X E|
今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.
:}I Ibfzs;e1^ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_782c8c2ff222b8ef58a0UCfnBZHfZ8ME.jpg[/img];Jw+h]c:x
三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.
9p#DU%c$yuB&g2o aaE9F3Qa@0m
当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.
Q9|g [)M`K
^ Jd`| }!R7g8Z:Uzw
u^7a
昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔. _%q+lxI|4E

`$]2dX!o+b 买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.rK/_"z(F4R*v

rc7FG8n[GPT
R.u {
&R$R;`h;]IGF:U 半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右
kc0fM*s[T|X [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_793afcc2df3eea59e12aZHW4ImnWmttR.jpg[/img]q:]8D(C8[&K+i6p
配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜 G#|)^ B'm0r7F
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_5946f79a45eec5928ed0f9JG7HpnCQyk.jpg[/img]
&[u\PW1[ 一小包,50克,还可以烧两次呢
g?*Y1wPo:[ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_ea1aaa210ac57771b3d5NnVv79LE2OJY.jpg[/img]ZL7JC)i
a_*D;r
来个特写,多看绿色的确让人心情变好
p1DnN;V l6a)m%G [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_2d6a4fa92f65c5f0f4e0Yr2vB9LqVLAr.jpg[/img]e}`"|Y z_Y)@*?
调料:酱油,麻油,米酒,冰糖5\q6E/mhTqB

2CWb
K"h{eh3p 海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康..V{[:g&e
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_f479e147ca440f4da5acoL0t40A1LdxU.jpg[/img]
I4PxEP 将鸡块放滚水中过一下@-_qAD
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_3014ad759aa7389c67f8v6Vr6ZzXTDTr.jpg[/img]Z:p.IWP3P,o(L
捞出冷水洗净,沥干备用f$Vrq`!T
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_99705d647d16d720d63eZ1TtVPqFfYBs.jpg[/img]
&J L)kj~.XX u 热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦
7b!{'I:Nu{$x,n2@ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_4fc25b97cb5cee79ed40wgw3h8MOIdJT.jpg[/img]T2SX%V F)n+o~
放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右
;T#GF J&a] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_9696cc9778277b3a1211f2fxS6j9D2CY.jpg[/img]
8F6T2qD#F*W 在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀
&A7N0sz2mM;U)N8BL [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_a1aff8b7a94efa18a08cZHgOP5YNG2He.jpg[/img]
;p.p*Y%_z 盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干#K};O hi6Veu#C
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_5b97de60e1d2acdb296a37W4A74D8aby.jpg[/img]
!n$o'bVn [7J&SH 最后放入九层塔翻炒均匀即可7YT8o9X(A,jc,c
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_f43db0aa31e0e35c1b4e1WAgtP17cusr.jpg[/img]J Bf!q.G$B^J
简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了(@pj w
Sh#Us:S{D
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_433f13d27c9570ac2d89Mpj7MFxTjDzj.jpg[/img]
XlZ+gf*\m0I
qvPXM.T+T;A)ph [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_359aa88ce132d5289febBRLupz8phSp0.jpg[/img]
"R8g2K6HS /n rk+M5Y"U7Fm{
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_548e75b70686800a55b4MEnReYpFtfXY.jpg[/img]

以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西