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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。
`)KH9S;U8J6U 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃dpXV+J:vj e*n
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； -Z2v4G#__w}

&x{{VI+D*K0MN 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； hqv!W6[
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准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； ks#G+GGE\m
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； /Bg}X-N4A

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Q$P{cT2ID 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； {5A9`8fj8Ges P
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煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； [9`T}0f&P${

r0|Da]U(T 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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+d3Q/~ ?H9J%PT 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； )N?U5rExc

7Lum-S6^#@ 加味精，煮两分钟。
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3H^2P+KI 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
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将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。