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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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[b]原料：[/b] P6ky:uk n-h
龙虾。)v.xPrc0mvl q%}
[b]配料：[/b]\HWwcy'MS
大蒜1头半、食用油。-M o8W'bM/D0fas
[b]处理龙虾：[/b]#`:Sn2G"]']O4_
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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:\)X2u9I C A 2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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q*A0{3B/@fZ 3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；KH4U w&Z
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4、被拉出来的肠子；&C[g*Fj$\]
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。 zUl5r9bH tK
配料：6mV%k[&~+F
大蒜1头半、食用油。+o$p^HVj
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；-S4[7FN @ b$`M
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2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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/}^7Vv1p k 3、炒好的蒜油；
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。+BjbY%Z%qV
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。