来半仙 2009-8-26 18:48
蜜汁蚝油叉烧[6P]
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昨天买了猪里脊，今天做个叉烧。&wZ'A7R.c
就地取材一项是我的风格...不想为了偶尔一次的叉烧就买个专用的叉烧酱，所以就用以前买的蜜汁烤肉酱，配点蚝油就OK了！#D]&O1_;qy\?s
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做法：Y0_WD `J\
1、将猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，处理干净；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。C9eI.oA#_X
2、取密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入料酒胡椒盐等调料抓匀，倒入蜜汁烤肉酱和蚝油，腌制。
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3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途过几个小时取出打开翻动一下肉条。
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4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上。
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5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层蜜汁和蚝油酱汁。
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6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，分别再再烤10分钟左右即可。
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yxztlmy 2009-8-26 18:58
呵呵，味道一定好啊，喜欢这样有品质的食品，支持楼主
yurifje 2009-8-26 22:55
美不胜收,看得口水直流,自己不会做所以还没有自己做过,谢谢楼主
gjrlygc 2009-8-26 23:27
楼主很有创意，家庭版的叉烧被楼主这样炮制的确简单易学，先赞一个，等尝试了再和你交流经验。
月亮雨 2009-8-27 01:07
哗，好看又好吃，我口水都流了，明天卖肉回来做做试试。:excellence :excellence :excellence
priscillaxu 2009-8-27 13:01
这个好看，颜色鲜艳，叉烧一向是本人的最爱，有空尝试做一次
champwey 2009-8-27 13:10
楼主很会就地取材，做出来的叉烧肉卖相不错，估计会很好吃。
55918 2009-8-28 18:26
这叉烧怎么这么瘦 这样那里好吃嘛 要半肥瘦的叉烧才好吃
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