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大蒜烧鲶鱼

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R f%@ Ed 用料：
-COm3y'l+_!s 　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。w)n?3l6\b([8RI,\
　　2、小独蒜三两。-@
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　　3、泡辣椒八个。_u8[$e,I#Y+kL/e;tI3f
　　4、老姜一小块。4^U*O(S t/No
　　5、酱油三大匙。#Ia-G0C+Y
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　　6、醋两大匙。3F{g!@w
　　7、白糖一大匙。F2C.CAE,|
　　8、香葱半两。
X*e%EIY#Z4E#A 　　9、红油三大匙。Gs_\%G"@!q
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　　10、料酒三大匙。'BF.ECg3c*A/k
　　11、盐、味精适量。
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8Jyh@yZ/l 做法：F9TK b:Zg~
　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/08201609939449.jpg[/img]!\eySo)x6wd3|
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2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；生独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。7T_rwwp
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3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/082016093439734.jpg[/img]
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4、锅洗净置火上，放油烧至四成热，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味。
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5、加约半斤汤或水烧沸
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6、下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火慢烧。CptPV6Eo
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7、烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。
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据说鲶鱼里面有脑黄金