查看完整版本: 港式老婆饼[8P]

港式老婆饼[8P]

油皮: 低筋面粉200克  高筋面粉50克  细砂糖1.5大勺  猪油50克 水125克)RE"xX h;r
{5b%C"ILg is@
油酥:低筋面粉220克  猪油110克 LYr^:Y\'iEt-X

5YhD}{U 内馅:糯米粉225克  椰丝50克  色拉油 3大勺  猪油45克  砂糖150克-180克  水150克,U|_G\ozY.q)IT

B.C0l%T [%a 表皮：蛋黄一个，打散，刷表皮之用
E#x qN#aVG5b_!a +d*vD/bX;o0hG
先把内馅做出来，方法如下：
;e,g|;h Dt 把水，糖，色拉油放入锅中，不停的搅拌，一直到水开糖化后转成小火，加入芝麻和糯米粉拌匀，拌到看不见白色的粉面就可以了。

rx$i]+v"a9jI-a%} 然后把油皮分和油酥各分成12分，把油皮擀成片把油酥包起来$c;V5R9]2DI*\V
全部包好，静置10分钟
k/W"I2bgT 按扁擀成片从上向下卷起来。卷好再静置10分钟
/RC1r(mj5U!y.n 按扁擀成皮，把内馅包进去封口朝下滚圆+sz*g$k_I zS$R
按扁，刷一层蛋黄液，撒上点芝麻就可以了-^#j I'Jvg

Y'LF(\1O&E3x?1D 提醒：烤箱温度 ：190度，中层，烤20分钟就可以了。+Qk^?g{j
这个量不大，长帝烤箱正好2盘12个，个人觉得正好够一家人吃，免得浪费。
4M:M_)d/QNpE5@] [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_0b26baeac1c08b5ae1f9n9h5g4F7TWFs.jpg[/img]
*U_$|K'kEp;P ;L$`}5B*Dg)q!X(x7R
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_dcc45ed2d49dcc0bf5edLWzHSDiahPH9.jpg[/img]
1ow
C|"b`/OHA
+P*k_J;mHo9J+X [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_209005caffeeab9a3c4auOP8plWfYaJx.jpg[/img](hdu&H`3Ym:{
gh
`:v)m^H/y"qvv
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_fb598fbf383580cec9cdxdABLloSroFt.jpg[/img]
o"VI"NzV N%w6K9{]1NF$e_
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_ec22d87e42ff34887f9c5CF4hxSem2c7.jpg[/img]
$j#DiE?DYZSt
{{5m:e1ai)` [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_d521cb1d9c9456f31e5d2L5KJPCAbnwB.jpg[/img]
X!\u#Y$i D
#y`"WXgHzL
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_faaa26654451896b5731TH1Ji0k4fd0P.jpg[/img]+b Y3p-|(zW
:@T i!QM!Y/Tr
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_91f64e7865761dc54af8NVuuzNq42a2A.jpg[/img]

以前街边到处有卖的，现在好像找不到了，谢谢楼主的分享

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思