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蜗牛做法

材料：
$g(w:~"V;A!?k*M 1 磅不含盐的牛油，
#tGZ$yH*o | 1/2 杯切好的荷兰芹%_\)Xh[ZK
4 大汤匙青葱，切粒WH*~wWst
2 大汤匙大蒜，剁碎,E!`Q2J*o4I
1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子j
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2 大汤匙白兰地酒Y$VL.Pk Z
1 tbsp 柠檬汁
5o'Xo\2c'D0^5SE)u 2 茶匙幼盐
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1 茶匙碎白胡椒
(Xes;t fq 1/8 tsp Tabasco调味汁

U JXz4F-m *3/4 杯子面包屑4?+` ?,gjiK.u2m#O
*3/4 杯子珀玛珊乳A#\{1CQu|a
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做法：
aA!k%U{ T 用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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